早上8點多趕到實驗動物房，準備飼料、檢查飲水設備、記錄飼喂量……一套流程下來，胡竑的工作服早已沾滿飼料、污物。
“兩年前我幾乎沒碰過豬，現在早習慣了。”胡竑一邊說著，一邊輕松地將一袋幾十斤的飼料扛到豬舍料槽旁，“這批豬有近20頭，已到育肥后期，每頭三四百斤重，采食量很大，飼喂時一定要多巡欄及時補料，保障好一日三餐”。
胡竑是中國工程院院士、中國科學院亞熱帶農業生態研究所（以下簡稱亞熱帶生態所）首席研究員印遇龍的學生，由該研究所與湖南農業大學聯合培養。1月28日除夕當天，他仍舊在亞熱帶生態所畜禽養殖污染控制與資源化技術國家工程實驗室的動物房里忙碌著。此后一周多的時間里，胡竑每天都準時趕到動物房喂豬、打掃衛生。
博士生怎么去喂豬了？博士生為什么一定要養豬？都做哪些工作？……蛇年新春之際，《中國科學報》記者走進豬舍、實驗室，探訪“養豬博士”的科研日常。
臭中作樂的“鏟屎官”
博士生一定要自己養豬才能做好生豬研究嗎？
“我們都是這么過來的。”印遇龍說，他要求碩士研究生就要養豬，至少在豬場待100天、養兩批豬。只有真正全流程養過豬，才能對豬的習性、采食習慣、各階段成長特征等有清晰的認識，并在此過程中通過豬采食的飼料、排出的糞便等獲得大量重要的科研原始資料。
胡竑至今已養了5批豬，他的養豬“首秀”在2023年。
養豬前，胡竑給自己做足了心理建設。“不怕苦、不怕累、不怕臟，這是生豬研究最基礎的。”然而，第一次做實驗的經歷，還是給了胡竑“很大的心理沖擊”。
當時，科研團隊正在開展仔豬相關研究。“一上來就要抱著出生沒幾天的仔豬喂奶，我根本沒經驗，不敢上手抱，怕傷到它們。”胡竑說，在師兄吳宇梁的指導下，他慢慢學會了如何抱小豬、給仔豬喂奶等操作細節。
胡竑主要研究腸道微生物如何影響斷奶仔豬脂肪酸吸收及其機制，旨在解決仔豬斷奶引起的腸道健康損傷、腹瀉等生產養殖問題。
胡竑介紹，由于母子分離、環境變化、飼糧變化等原因，仔豬斷奶期間十分容易產生應激反應，導致腹瀉、采食量下降、死亡率上升等問題。
2023年初，胡竑和同學鄧志穎合作，開始養第一批豬。這批豬飼養在湖南省瀏陽市的一家豬場，都是小豬，有200多頭。
“豬的進食規律和人差不多，一天吃三四頓。沒有飼養員，從配飼料到喂食，所有工作都由我們完成。”胡竑說。為了養好豬，他和鄧志穎向附近的飼養員學了很多養殖經驗。“仔豬和小孩一樣，容易拉肚子、感冒發燒等。年初氣溫低，更不好照護，及早發現仔豬的相關癥狀并采取措施很關鍵。”
除了日常喂豬，他們每天還要和豬糞打交道。豬糞是重要的實驗材料，對其進行檢測，才能得出各種飼料原料的營養成分在豬體內的消化利用率，從而進行評估，配制出更佳的飼料。
當時他們做的是大群實驗，豬圈里有很多豬，如何收集糞便？“我們只能像‘鏟屎官’那樣，戴著手套蹲守在欄舍旁，看到豬有排便動作，就用手接糞便，再將其放入采樣試管。”胡竑說。
“一開始最難接受的是豬圈的臭味，現在早已對臭味免疫了。”喂豬過程中，胡竑不戴口罩、不掩口鼻。他告訴《中國科學報》，其實團隊成員都養了不止一批豬，研究方向偏生產實際的一年要養幾批，“養好豬是做好生豬研究的關鍵，只有邁過這個坎，才能走好科研路”。
在印遇龍的指導下，通過比較腹瀉仔豬和未腹瀉仔豬的腸道菌群，胡竑發現了其中的差異微生物，將其篩選、培養出來并加入飼料中，能有效緩解仔豬腹瀉。
不怕被笑，只怕沒成果
扎起丸子頭、穿上工作服、帶著記錄本，高靜霞熟練地檢查著自動飼喂設備的運行情況。
今年27歲的高靜霞也是印遇龍的博士生，由亞熱帶生態所和湖南師范大學聯合培養。和胡竑一樣，一開始最讓高靜霞難以接受的是氣味很大的養豬環境。“我們要頻繁清理豬舍的糞便，每天還要搬運沉重的飼料，工作既費時又勞累。”
讓高靜霞頭痛的還有“豬不聽話”，一些“調皮”的豬常會趁她不備溜出豬舍。這時，她就得到處找豬，直到把它們重新關回欄中。“清理食槽時要注意，一些豬會咬人，收集剩余飼料時也要格外小心。”高靜霞說。
全天候與豬的“親密接觸”，讓她深刻體會到生豬研究者親自養豬的重要性。“只有待在豬場，才能更了解豬的習性、養豬戶的需求。”
當然，高靜霞不免有被質疑的時候。“好幾次同學聚會，當被問及工作時，我都坦然回答在養豬。而這往往引發一些調侃，他們不解為何一個研究生要去養豬。”
“其實我們的工作遠不止養豬這么簡單。人們每天享用安全美味的肉類，都離不開養殖行業無數科研工作者的共同努力。”隨著研究的不斷深入，高靜霞有了自己的答案，“嘲笑和調侃不可怕，怕就怕沒做出好成果。”
“豬料肉比參考群構建及其功能基因挖掘”是高靜霞的研究課題，需開展4批飼養試驗，每批歷時3個月，總計需飼養600多頭寧鄉豬。該課題旨在解決寧鄉豬生長速度慢、料肉比高的問題。
“從配種、仔豬出生、仔豬斷奶，40公斤時進入測定站飼養，直至75公斤出欄，4個批次試驗的每個環節，我都要全程參與和監控。”高靜霞說。
1月22日，通過數據綜合分析，高靜霞精心挑選出20頭在料肉比上表現出極端差異的個體，送到亞熱帶生態所進行屠宰取樣及表型數據測定。“目前初步的表型數據已出爐，結果相當令人滿意。”高靜霞說，這是她收到的最好的新年禮物。
通過養豬取得更優質的創新成果，讓更多科研成果助力生豬養殖產業健康發展，這是高靜霞、胡竑和其他科研工作者的新年愿望。
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